Sommeren er tilbake

Så deilig at nå har vi full sommer igjen. Det er rett og slett magisk å våkne hver dag til strålende sol. Gå ut på terrassen og lage seg god frokost og nyte den ute med fuglekvitter og måkeskrik på øret. Vi hadde jo over en måned i vår med nydelig vær, men så slo det over og ble kaldt i 14 dager, før denne varmen nok en gang kom tilbake. Når vi får nydelig vær over tid glemmer vi fort det kalde som var. Det motsatte skjer også hvis vi dag etter dag har det surt og så innimellom får EN fin dag. Da glemmer vi den fine, da husker vi bare det kalde. Slik føler jeg sommerene har vært i mange år nå. 

I går hadde vi de nye hytteeirene på besøk. Jeg hadde lyst å lage Thai mat igjen og så trengte vi litt hjelp å få den nye 60 tommer TV på veggen. Det ble en koselig kveld og TV'en kom på veggen den og. Jeg kjøpte helt ferske gårdsegg og laget Pavlova til dessert. Når en bruker så ferske egg blir resultatet helt fantastisk. Pavlovanen hevet seg seg sånn at den nesten kom ut av ovnen av seg selv. Den ble så stor at fyllet nesten ble litt knapt, men det holdt det også. Jeg pyntet den med jordbær og rips fra hagen og kjøpte bringebær og blåbær utenom. Litt ekstra pynt med sitronmelisse og stemor fra hagen. Stemor kan nemlig spises og pynter så nydelig på alle kaker. 

P

Pavlova oppskrift:

7 eggeviter piskes stive med 350 g sukker som has i litt og litt. Vend i 3 ss Maizenna, ts vineddik (jeg brukte vanlig eddik) og litt vanilje essens. Sett i forvarmet oven (180 grader). Skru temperaturen ned til 140 grader og stek den på nederste rille i 1,5 time. La stekedøra stå litt på gløtt og la den bli helt kald før den tas ut. 

Som fyll hadde jeg 5 dl pisket kremfløte og en pakke vaniljekrem som jeg blandet. Jeg toppet kaken med jordbær, blåbær, bringebær, rips og som sagt litt blomster og sitronmelisse. Her er det i grunnen bare fantasien som setter grenser og man kan i grunnen ha i hva som helst.

Vi planla også venneturen vår i går.  Vi fant ut at den må skje nå på førskommende torsdag. Vi har jo årlig en slik tur med våre venner,  og i år vil vi dra til Nedstrand. Her skal vi gå i klatreparken og ta turen til Himakånå. Det blir også komlemiddag underveis, så jeg ser fram til en kjekk torsdag. Satser på at været holder seg, for det er jo litt greit på en slik tur.